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39 articles avec plat principal

Gratin de chou fleur et saucisse fumé

Publié le par Audrey Toineau

Gratin de chou fleur et saucisse fumé

Pour les jours où il ne fait pas très chaud, un gratin est le bienvenue. Celui-ci est au chou fleur et saucisse fumé.


Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 chou fleur
6 saucisses fumées
½ l de lait
40 g de beurre
40 g de farine
2 poignées de mélange gruyère et comté râpé


Eplucher le chou fleur
Le cuire dans un grand volume d’eau chaude pendant 30 minute selon les morceaux
Couper en rondelles les saucisses fumées
Dans une casserole, fondre le beurre
Hors du feu ajouter la farine
Remettre sur le feu, et verser le lait d’un coup en remuant vite
Laisser épaissir et ajouter les ¾ du gruyère
Une fois le chou fleur cuit et bien égoutter, verser le dans un plat à gratin
Disposer les rondelles de saucisses par-dessus et verser la béchamel
Parsemer du reste de gruyère
Gratiner au four 20 minutes.

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Ris de veau sauce champagne

Publié le par Audrey Toineau

Ris de veau sauce champagne

Aujourd’hui, une recette avec un ingrédient que je cuisine pour la première fois, les ris de veau. Rien de compliquer finalement et un plat qui sort du lot. Je les ai cuisinés avec sauce au champagne et accompagnés de pâtes fraiches.


Ingrédients pour 3 personnes
2 ris de veau
10 cl de vinaigre
25 cl de champagne
10 cl de fond de veau
25 cl de crème liquide à 30%


Tremper pendant 1 heure les ris de veau dans de l’eau avec le vinaigre
Les mettre dans une casserole et recouvrir d’eau
Mettre à bouillir (pas trop fort) et cuire 5 minutes
Transvaser les dans de l’eau froide avec des glaçons
Enlever délicatement les nerfs et dégraisser
Couper ensuite en morceaux
Revenir dans une sauteuse avec du beurre
Débarrasser dans une assiette
Déglacer la sauteuse avec le champagne
Ajouter le fond et la crème
Réduire 2 minutes et remettre les ris de veau
Mijoter pendant 30 minutes

ris de veau avant cuisson

ris de veau avant cuisson

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Saucisses aux lentilles

Publié le par Audrey Toineau

Saucisses aux lentilles

Un plat classique et familial qui réchauffe, voici les saucisses aux lentilles !


Ingrédients pour 6 personnes
1 oignon
1 carotte
500 g de lentilles
2 feuilles de laurier
1,25l d’eau
6 grosses saucisses (type Toulouse)


Eplucher et émincer l’oignon
Eplucher et couper en rondelle la carotte
Revenir l’oignon et la carotte dans un peu d’huile d’olive
Ajouter les lentilles
Verser l’eau et ajouter les feuilles de laurier
Cuire environ 30 minutes en remettant si besoin de l’eau
Cuire à la poêle les saucisses
Server le tout bien chaud

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Idées croque monsieur

Publié le par Audrey Toineau

Idées croque monsieur

Pas envie de cuisiner ? Voici une recette toute simple à faire le soir avec une salade ! Je vous présente mes idées croque monsieur !


Croque monsieur moutarde et jambon
Croque monsieur lardons et comté râpé
Croque monsieur jambon et reblochon
Ou le classique croque monsieur jambon gruyère !


Je ne pense pas qu’il y est besoin de recette mais si vous avez des questions je reste dispo pour y répondre !

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Blanquette de lotte au curry

Publié le par Audrey Toineau

Blanquette de lotte au curry

Il y a très peu de plat contenant du poisson sur mon blog car j’en mange rarement. Alors pour remédier à ca, j’ai préparé une blanquette de lotte au curry. Un poisson assez ferme, qui se tiens à la cuisson et sans arrête !

Ingrédients pour 3 personnes

1 kg de lotte préparée et coupée en cube

1 l de fumet de poisson

1 pot de 250 g de crème

3 càs de curry

Mettre le fumet à bouillir et ajouter les morceaux de lotte

Cuire 10 minutes à feu doux

Enlever les morceaux de lotte

Chauffer la crème dans une casserole avec le curry et 1 louche de fumet

Ajouter la lotte et mijoter 10 minutes

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