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14 articles avec gateau

Far breton aux pruneaux

Publié le par Audrey Toineau

Far breton aux pruneaux

Un gâteau tout simple mais tellement gourmand ! Voici le far breton aux pruneaux !


Ingrédients
30g de beurre demi sel
3 œufs
70 g de sucre
130 g de farine
½ L de lait entier
300 g de pruneaux dénoyautés


Chauffer le four à 200 °c
Mettre le beurre dans le fond du moule et placer le dans le four pour qu'il fonde
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la farine en diluant avec le lait entier
Sortir le plat du four, et déposer au fond les pruneaux
Verser l'appareil dessus
Cuire pendant 45 minutes à 1heure selon le moule et l'épaisseur


Pour ceux qui préfère, vous pouvez le faire nature ou avec des pommes caramélisées

Publié dans gâteau

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Gâteau au chocolat des écoliers

Publié le par Audrey Toineau

Gâteau au chocolat des écoliers

La fin de l’année scolaire approche et les kermesses arrive, là je vous présente LE gâteau au chocolat ! Celui qui va plaire à tous les enfants (et aux grands !). Moelleux, fondant et croustillant sur le dessus !


Ingrédients
200 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 œufs
200 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure


Fondre le chocolat avec le beurre
Ajouter les œufs et le sucre
Incorporer la farine et la levure
Verser dans un moule
Cuire à 200°c pendant 30 à 40 minutes


Facultatif : J’ai ensuite fais fondre du chocolat blanc pour faire des décors dessus

Publié dans gâteau, chocolat

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Napolitain

Publié le par Audrey Toineau

Napolitain

Le napolitain est un gâteau avec plein de texture en bouche, le moelleux du cake, le fondant de la ganache et le croustillant des vermicelles sur le dessus ! Alors aujourd’hui il sera maison et vite dévoré !


Ingrédients
Pate à cake
4 œufs
120 g de sucre
1 pincée de sel
200 g de beurre
250 g de farine
½ sachet de levure
1 càc d’arôme vanille
1 càs de cacao


Ganache
7 cl de mascarpone
100 g de chocolat noir


Glaçage
100 de sucre glace
1 càs de crème épaisse
Décors


Séparer les jaunes et les blancs d’œufs
Mélanger les jaunes avec le sucre et le sel
Fondre le beurre et l’ajouter
Incorporer ensuite la farine et la levure
Monter les blancs en neige
Incorporer délicatement
Séparer en 2/3 et 1/3 la pâte
Parfumer les 2/3 à la vanille et le dernier tiers au cacao
Cuire au four séparément dans des moules à cake à 180 °c
Laisser ensuite bien refroidir
Parer les bords pour remettre tout à la même taille
Couper en deux dans la longueur la partie à la vanille
Pour la ganache, chauffer le mascarpone et ajouter le chocolat tout en mélangeant
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et la crème


Montage
On commence par mettre de la ganache sur une partie à la vanille
Déposer par-dessus le cake au cacao et remettre un peu de ganache
Mettre l’autre partie à la vanille ensuite
Napper de glaçage puis décorer avec des vermicelles

Publié dans gâteau

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Entremet citron cassis

Publié le par Audrey Toineau

Entremet citron cassis

Mon petit frère vient de fêter ses 8 ans et pour l’occasion j’ai eu le privilège de préparer son gâteau. Celui-ci était un entremet citron et cassis, le tout sur un biscuit fourré aux framboises.


Ingrédients
Biscuit
50 g de farine
1,5 œuf
50 g de sucre
Des brisures de framboise


Bavaroise au citron
2 citrons
3 feuilles de gélatine
60 g de sucre
2,5 jaunes d’œufs
12,5 cl de lait
12,5 cl de crème à 30%


Mousse cassis
250 g de coulis de cassis
150 g de sucre
5 feuilles de gélatine
40 cl de crème à 30%


Glaçage
265 g de chocolat blanc
Colorant (bleu)
17,5 cl de crème
40 g d’eau
30 g de glucose
4 g de gélatine
25 g d’huile




Biscuit
Séparer les jaunes et les blancs d’œufs
Mélanger les jaunes avec la farine
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre à la fin
Incorporer les blancs monté au reste
Verser dans un cercle de 16 cm
Saupoudrer généreusement de brisure de framboise
Cuire à 180°c pendant 20 minutes
Laisser refroidir dans le cercle


Bavaroise au citron
Presser les citrons et chauffer le jus
Ramollir la gélatine dans de l’eau froide
Incorporer la gélatine dans le jus de citron chaud
Bouillir le lait
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre
Ajouter le lait
Remettre à cuire sur le feu jusqu’à 80°c
Ajouter le citron
Laisser refroidir au frais
Monter la crème en chantilly
L’ajouter au citron
Verser l’appareil sur le biscuit et placer au congélateur


Mousse au cassis
Ramollir la gélatine dans de l’eau froide
Chauffer le coulis de cassis avec le sucre
Ajouter la gélatine
Refroidir au frais
Monter la crème en chantilly et l’ajouter
Sortir le biscuit avec la bavaroise au citron et retirer le cercle
Placer un cercle plus grand à la place (20 cm)
Verser la mousse au cassis et remettre au congélateur


Glaçage
Fondre le chocolat blanc avec le colorant
Chauffer la crème avec l’eau et le glucose
Incorporer au chocolat en trois fois en fouettant bien
Ramollir la gélatine dans de l’eau froide
Ajouter la gélatine et l’huile
Glacer le gâteau encore congeler quand le glaçage aura attient environ 35°c


J’ai réalisé des coques de macaron et des serpentins en chocolat blanc pour décorer le tout

Entremet citron cassis

Publié dans gâteau

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Banana bread

Publié le par Audrey Toineau

Banana bread

Très présent sur les blogs, le banana bread est un cake moelleux avec un mariage subtil entre la banane et le chocolat ! Aussi gourmand au petit déj’ comme au goûter ! Laisser vous tenter


Ingrédients
3 bananes bien mûres
130 g de beurre
2 œufs
100 g de sucre
210 g de farine
1 sachet de levure
Plein de pépites de chocolat




Fondre le beurre
Eplucher et couper grossièrement les bananes
Ecraser les dans le beurre
Ajouter les œufs
Incorporer le sucre, la farine et la levure
Ajouter les pépites de chocolat
Verser dans un moule à cake
Cuire à 180°c pendant 1 heure 10

Publié dans gâteau

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