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39 articles avec plat principal

Lasagne

Publié le par Audrey Toineau

Lasagne

Encore un classique mais tellement bon maison ! Des lasagnes !

Ingrédient pour 4 personnes

750 g de viande hachée

1 oignon

1 grand pot de sauce tomate

1 paquet de pâte à lasagne

Un peu de gruyère râpé

Pour la béchamel

50 g de beurre

50 g de farine

50 cl de lait environ

Éplucher et émincer l’oignon

Dans une sauteuse, suer l’oignon et ajouter ensuite la viande hachée

Quand la viande est quasiment cuite ajouter la sauce tomate et laisser de côté

Fondre le beurre dans une casserole

Hors du feu, ajouter la farine et fouetter

Remettre sur le feu et ajouter petit à petit le lait froid en mélangeant continuellement jusqu'à épaississement

Dans un plat à gratin, mettre une couche de pâte à lasagne non cuite

Ensuite on ajoute une couche de viande haché et un peu de béchamel.

Répéter l’opération et pour la dernière couche du haut, verser que de la béchamel et parsemer de gruyère

Cuire ensuite au four 30 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau pour voir si les pâtes sont bien cuites

Lasagne
Lasagne

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Courgette de mon papa

Publié le par Audrey Toineau

Courgette de mon papa

Enfant, quand on me parler de légumes, j’étais plutôt du genre à faire une drôle de tête, sauf quand il s’agissait des courgettes de mon papa !

Ingrédients pour 4 personnes

600g de chair à saucisse

1 oignon

4 courgettes

1 tomate

1 piment oiseau

1 bon pot de sauce tomate

1 verre de riz

Eplucher et émincer l’oignon

Laver et couper les courgettes en cubes

Laver et couper la tomate en cube aussi

Inciser le piment en deux et retirer les graines puis couper en tout petit morceaux

Dans un fait-tout, faites revenir la chair à saucisse et l’oignon.

Ajouter ensuite les courgettes, la tomate et le piment et laisser cuire 5 minutes

Ajouter la sauce tomate et laisser cuire 20 minutes sur feu très doux.

Incorporer ensuite le riz

Quand le riz est cuit, c’est prêt !

Courgette de mon papa
Courgette de mon papa

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Langue de boeuf sauce piquante

Publié le par Audrey Toineau

Langue de boeuf sauce piquante

Aller on se lance dans un plat un peu plus élaboré. Une langue de bœuf sauce piquante

Ingrédient

1 langue de bœuf

1 poireau

2 carottes

1 oignon

1 grosse boîte de tomate entière (conserve)

1 oignon

Des cornichons

Eplucher, laver et couper grossièrement le poireau, les carottes et l’oignon.

Mettre la langue ainsi que les légumes dans une cocote minute et remplir d’eau

Cuire pendant 1h30 à feu moyen

Couper les tomates en cube en récupérant le jus

Eplucher l’autre oignon et ciseler le

Couper des cornichons en rondelle

Dans une sauteuse verser la tomate, l’oignon et les cornichons et mijoter 5 minutes

Ajouter si besoin un peu de bouillon si c’est trop épais

Si la sauce est amère ajouter un sucre

Quand la langue est cuite sortez la et éplucher la (la peau doit se détacher toute seule et c’est mieux de le faire quand elle est chaude)

Il faut aussi enlever la partie gélatineuse (dessous de la langue)

Couper ensuite en tranche

Déposer dans la sauce encore chaude

Langue de boeuf sauce piquante
Langue de boeuf sauce piquante
Langue de boeuf sauce piquante

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Poulet tandoori

Publié le par Audrey Toineau

Poulet tandoori

J'ai plein de choses à vous dire. Comme j'ai pu le dire dernièrement; j'ai été contacté par 750g pour une interview. Mon travail est reconnu et récompensé. J'espère me faire connaitre un peu plus et le plus beau serait de participer au salon du blog culinaire qui a lieu tous les ans. Je vous met le lien de tout ça plus bas.

Revenons à nos moutons.

J’ai cherché une autre façon de manger le poulet. Et j’ai trouvé une recette pleine de saveurs et où il reste moelleux. C’est le poulet tandoori.

et pour accompagner, des potatoes maison. Recette à venir !

Ingrédients pour 4 personnes

8 pilons de poulet

2 yaourts nature

4 càc de poudre tandoori

2 càc de jus de citron

La veille il faut mettre à mariner le poulet

Mélanger les yaourts, le jus de citron et le tandoori.

Badigeonner bien les morceaux de poulet et laisser toute une nuit au frigo

Le lendemain déposer les morceaux de poulets sur une plaque et cuire à 200°c au four

Poulet tandoori

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Curry de crevettes

Publié le par Audrey Toineau

Curry de crevettes

Un reste de crevette de noël, mais comment les préparer ? Ce soir ce sera un curry aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de crevettes cuites

1 oignon

½ verre de vin blanc

1 càc de concentré de tomate

1 pot de crème

3 càc de curry

Je commence par éplucher toutes les crevettes, courage : )

Emincer l’oignon.

Dans une casserole faire revenir l’oignon puis ajouter les carapaces de crevettes

Laisser cuire 5 minutes

Curry de crevettes

Déglacer au vin blanc

Rajouter ½ litre d’eau et laisser encore 5 minutes

Filtrer ensuite le jus obtenu à la passoire et le remettre dans la casserole.

Curry de crevettes

Incorporer la crème, le concentré de tomate et le curry.

Réduire pendant 20 minutes sur feu doux

Curry de crevettes

Mettre les crevettes à la fin juste pour les réchauffer.

Accompagner d’un riz basmati

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