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39 articles avec plat principal

Pâte à pizza : pizza au saumon

Publié le par Audrey Toineau

Pâte à pizza : pizza au saumon

Une pâte très simple à faire à la main, la pâte à pizza. Je l’ai ici garni de crème et saumon fumé

Ingrédients
250 g de farine
1 càs d’huile d’olive
1 pincée de sel
½ sachet de levure de boulanger déshydraté
15 cl d’eau


Garniture
4 bonne càs de crème
1 paquet de fromage spécial pizza
4 tranches de saumon fumé

Pour la pâte, mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à la main

Quand une boule se forme pétrir 5 minute encore à la main

Couvrer et laisser pousser 2 heures

Reformer une boule et étaler la pâte, l'épaisseur dépend de votre préférence

Mettre la crème, le fromage et le saumon

Cuire à 200°c

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la pâte

Pâte à pizza : pizza au saumonPâte à pizza : pizza au saumon

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Saint jacques flambées sauce cognac

Publié le par Audrey Toineau

Saint jacques flambées sauce cognac

Un petit plat à proposer sur vos tables de fêtes, des noix de saint jacques flambées et à la crème accompagné de pâte fraiche. J’en ai l’eau à la bouche !

Ingrédients pour 3 personnes

1 paquet de pâtes fraiches

400 g de saint jacques

1 échalote

½ verre de cognac

½ verre de vin blanc

30 cl de crème

Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante. Réserver

Eplucher et ciseler l’échalote

Suer avec un peu d’huile l’échalote et colorer vos saint jacques

Flamber avec la moitié du cognac

Débarrasser dans une assiette

Laisser caraméliser les sucs puis déglacer au vin blanc

Réduire

Ajouter la crème et le reste du cognac puis laisser épaissir

Remettre au dernier moment les saint jacques

Déguster !

J’ai aussi rajouter au dernier moment une pincée d’estragon qui à apporter une touche sympa !

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Poulet à la moutarde

Publié le par Audrey Toineau

Poulet à la moutarde

Des morceaux de poulet avec une sauce qui change ,je vous présente le poulet à la moutarde

Ingrédients pour 6 personnes

6 blancs de poulet

1 belle échalote

1 cube de bouillon de volaille

4 càs de crème fraiche

4 càs de moutarde

Couper en cube les blancs de poulet

Éplucher et ciseler l’échalote

Suer l’échalote dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive

Ajouter le poulet et laisser juste colorer

Débarrasser le tout dans une assiette

Verser 250 ml d’eau dans la sauteuse et diluer le bouillon de volaille

Ajouter la crème et la moutarde

Réduire et laisser épaissir

Remettre le poulet pour qu’il finisse de cuire

Servir !

Poulet à la moutarde

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Crêpe jambon, fromage et champignon

Publié le par Audrey Toineau

Crêpe jambon, fromage et champignon

On a tous gouté les crêpes au fromage du commerce. Ça dépanne quand on n’a pas envie de cuisiner mais faite maison, rien à voir ! Dévorées en quelques minutes ! Tout le monde a adoré !

Ingrédients pour 10 crêpes

Pâte à crêpe

2 œufs

2 càs d’huile

250 g de farine

½ l de lait

Pour la garniture

50 g de beurre

50 de farine

800 ml de lait

2 poignées de comté râpé

4 gros champignons

Un paquet de cube de jambon

Battre les œufs avec l’huile

Ajouter la farine et diluer avec le lait

Laisser reposer 20 minutes

Fondre le beurre dans une casserole

Hors du feu, ajouter la farine

Verser le lait froid d’un coup tout en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux

Laisser épaissir sur feu doux

Ajouter le comté et les cubes de jambon

Éplucher et couper les champignons en lamelle

Les faire revenir dans une poêle et les ajouter dans la béchamel

Graisser légèrement une poêle et cuire les crêpes

Les garnir avec la béchamel et refermer

Réchauffer si besoin au four à 150°c

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Rôti de veau orloff et pomme duchesse

Publié le par Audrey Toineau

Rôti de veau orloff et pomme duchesse

Envie de cuisiner un bon repas avec mon chéri. C’est parti en cuisine avec un rôti de veau orloff accompagné de pomme de terre duchesse

Un rôti de veau

Un bon morceau de Beaufort

12 tranches de bacon

1 oignon

Un cube de bouillon de poule

1 verre d’eau

1 pot de crème

5 pommes de terre moyennes

3 jaunes d’œufs

Couper le beaufort en tranche

Faire des entailles dans le rôti pour insérer le fromage et la moitié du bacon

Placer le reste des tranches de bacon sur le rôti et ficeler-le

Eplucher et émincer l’oignon

Dans un plat à gratin, étaler les oignons puis placer le rôti

Ajouter un verre d’eau et écraser un cube de bouillon de poule

Cuire au four à 180°c pendant 1h à 1h30 selon le rôti

Au 2/3 de la cuisson, ajouter le pot de crème et mélanger

Rôti de veau orloff et pomme duchesse

Éplucher et couper les pommes de terre

Cuire à l’eau

Écraser en purée

Ajouter les jaunes d’œufs

Placer dans une poche avec une douille cannelée

Coucher sur une plaque

Passer au four juste pour les colorer à 200°c environ 10 minutes

Rôti de veau orloff et pomme duchesse
Rôti de veau orloff et pomme duchesse

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