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9 articles avec creme et panna cotta

Crème renversée au caramel

Publié le par Audrey Toineau

Crème renversée au caramel

La version maison des flanby. Un dessert tout simple et qui plait aux enfants, des crèmes renversées au caramel !


Ingrédients pour 5 crèmes
½ l de lait
1 gousse de vanille
3 œufs
100 g de sucre


Pour le caramel
140 g de sucre
Un peu d’eau


Mettre le sucre et l’eau dans une casserole pour réaliser le caramel
Cuire le caramel et arrêter quand il commence à brunir
Verser le immédiatement dans vos moules
Mettre une casserole d’eau à bouillir pour le bain marie
Bouillir le lait ainsi que la gousse de vanille fendu en deux et gratter
Mélanger les œufs avec le sucre
Verser le lait chaud par-dessus, petit à petit tout en fouettant
Verser ensuite l’appareil dans vos moules
Cuire au four à 180°c au bain marie pendant 40 minutes
Laisser refroidir et prendre au frais
Renverser les crèmes dans une assiette au moment de servir

Publié dans crème et panna cotta

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Crème renversée au caramel

Publié le par Audrey Toineau

Crème renversée au caramel

La version maison des flanby. Un dessert tout simple et qui plait aux enfants, des crèmes renversées au caramel !


Ingrédients pour 5 crèmes
½ l de lait
1 gousse de vanille
3 œufs
100 g de sucre


Pour le caramel
140 g de sucre
Un peu d’eau


Mettre le sucre et l’eau dans une casserole pour réaliser le caramel
Cuire le caramel et arrêter quand il commence à brunir
Verser le immédiatement dans vos moules
Mettre une casserole d’eau à bouillir pour le bain marie
Bouillir le lait ainsi que la gousse de vanille fendu en deux et gratter
Mélanger les œufs avec le sucre
Verser le lait chaud par-dessus, petit à petit tout en fouettant
Verser ensuite l’appareil dans vos moules
Cuire au four à 180°c au bain marie pendant 40 minutes
Laisser refroidir et prendre au frais
Renverser les crèmes dans une assiette au moment de servir

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Panna cotta fruit de la passion

Publié le par Audrey Toineau

Panna cotta fruit de la passion

Un dessert tout simple et déclinable à l’infini, j’ai choisis le fruit de la passion pour accompagner mes panna cotta ! Un fruit de saison que j’adore !


Ingrédients pour 4 petits pots
25 cl de crème liquide à 30% de MG
30 g de sucre
2 feuilles de gélatine
3 fruits de la passion


Mettre à tremper la gélatine pour la ramollir
Bouillir la crème avec le sucre
Ajouter la gélatine quand le mélange est chaud et remuer bien
Verser dans vos moules et laisser prendre au frais
Couper en deux les fruits de la passion et récupérer l’intérieur
Rajouter un peu de sucre s’ils sont trop acides
Quand les panna cotta sont prises verser un peu de passion au dessus

Publié dans crème et panna cotta

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Panna cotta vanille et coulis de framboise

Publié le par Audrey Toineau

Panna cotta vanille et coulis de framboise

Un dessert simple et vite fait, des panna cotta à la vanille et coulis de framboise


Ingrédients pour 3 verrines
25 cl de crème liquide à 30%
30 g de sucre
2 càs d’arôme vanille
2 feuilles de gélatine


Coulis de framboise
2 poignées de framboise surgelée
2 càs de sucre


Tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir
Chauffez à feu doux la crème avec le sucre et la vanille
Ajouter la gélatine et bien mélanger
Verser dans des verrines
Laisser prendre au frais 3 h
Chauffez les framboises à feu doux avec le sucre
Passer au chinois pour éliminer les pépins
Quand les panna cotta sont prises, verser le coulis par-dessus

Publié dans crème et panna cotta

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Oeufs au lait parfumé à la noix de coco

Publié le par Audrey Toineau

Oeufs au lait parfumé à la noix de coco

J’ai déjà réalisé des œufs au lait classique à la vanille, et je voulais quelque chose qui change. Ceux-ci sont donc parfumés à la noix de coco.


Ingrédients pour 6 personnes
½ l de lait entier
1 càs d’arôme noix de coco
3 œufs
80 g de sucre


Mettre une casserole d’eau à bouillir pour le bain marie
Bouillir le lait avec l’arôme noix de coco
Mélanger les œufs et le sucre
Verser le lait bouillant dans le mélange œufs sucre
Verser dans vos verrines
Cuire au bain marie à 210°c pendant 15 minutes, puis à 160°c pendant 20 minutes
Laisser refroidir au frais

Publié dans crème et panna cotta

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