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5 articles avec tarte

Tarte Tatin

Publié le par Audrey Toineau

Tarte Tatin

Un délicieux dessert qui vient de ma région, en Sologne . Je vous présente la tarte Tatin. Pour la petite histoire, les sœurs Tatin qui tenait un restaurant à Lamotte-beuvron avait l'habitude de servir de la tarte aux pommes mais un dimanche, une des sœurs enfourna le plat contenant juste les pommes et décida de réparer son erreur en plaçant la pâte par dessus et de là fut créée la tarte Tatin !


Ingrédients
1 pâte brisée recette ici !
1 gros flacon de caramel (vahiné)
5 à 6 pommes golden


Dans un plat, verser le caramel
Éplucher, enlever le cœur et couper en quartiers les pommes
Déposer les dans le caramel en les rangeant joliment
Etaler la pâte brisée et déposer là aux dessus
Cuire au four à 200°c pendant 45 minutes


Déguster avec une chantilly maison ou une glace vanille (recette ici)

Publié dans dessert, tarte

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1 AN !

Publié le par Audrey Toineau

1 AN !

Ça y est ! c'est mon premier blog-anniversaire ! Pour ma part, bilan très positif et en évolution chaque jour ! Et pour fêter ça j'avais envie de remettre la recette de mon dessert préféré , la tarte au citron !!!

Ingrédients

1 pâte sablée

2 citrons et demi

150g de sucre

1 cuillère à soupe de maïzena

3 œufs

5 blancs d’œufs

180 g de sucre

Mettre à cuire au four 15 à 20 minutes la pâte dans un moule à tarte et remettre un papier sulfurisé par-dessus avec des haricots sec ou du riz. Le poids va permettre que la pâte ne gonfle pas

En attendant, dans une casserole, presser le citron et ajouter le sucre et la maïzena

Faire chauffer le tout et verser ensuite sur les œufs battus auparavant.

Remettre sur le feu pour épaissir sans s’arrêter de tourner

Une fois la tarte et la crème refroidis, assembler les deux

Monter maintenant les blancs en neige et quand ils sont presque monter ajouter le sucre

Verser la meringue dans une poche à douille et décorer la tarte (pour les gourmands on n’en met plein !)

Ensuite pour faire brunir légèrement la meringue soit on passe un coup au chalumeau soit on met le four au plus fort et on place la tarte quand le four est bien chaud tout en haut pendant 2 minutes

Publié dans tarte, bavardage

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Tarte aux fraises

Publié le par Audrey Toineau

Tarte aux fraises

Une petite recette de saison ! Une belle et délicieuse tarte aux fraises

Ingrédients

1 pâte sablée

½ L de lait

1 gousse de vanille

4 jaunes d’œufs

125 g de sucre

70 g de farine

1 belle barquette de fraise

On commence par cuire à blanc la pâte sablée pendant 20 minutes à 180°c, c'est-à-dire la placer dans un moule à tarte puis remettre un papier sulfurisé par-dessus et ajouter un poids pour éviter qu’elle gonfle. On peut mettre du riz ou des haricots secs. Une fois cuite, on la laisse refroidir.

Pour la crème pâtissière, on fait bouillir le lait avec la vanille préalablement fendu en deux.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter la farine.

Verser petit à petit le lait par-dessus et remettre à cuire sur le feu jusqu’à ce que ça épaississe.

Mettre à refroidir.

Laver et couper les fraises

Une fois tout refroidis, on peut verser la crème pâtissière dans la tarte et on dispose les fraises joliment par-dessus.

Publié dans tarte

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Tarte au citron meringué

Publié le par Audrey Toineau

Tarte au citron meringué

Aujourd’hui je vous présente pas n’importe quoi. C’est mon dessert préféré !

La tarte au citron meringué !

Dans la semaine j'ai été contacté par le site 750g pour une interview que je vais prochainement vous faire partager !

Ingrédients

1 pâte sablée

2 citrons et demi

150g de sucre

1 cuillère à soupe de maïzena

3 œufs

5 blancs d’œufs

180 g de sucre

Mettre à cuire au four 15 à 20 minutes la pâte dans un moule et remettre un papier sulfurisé par-dessus avec des haricots sec ou du riz. Le poids va permettre que la pâte ne gonfle pas

En attendant, dans une casserole, presser le citron et ajouter le sucre et la maïzena

Faire chauffer le tout et verser ensuite sur les œufs battus auparavant.

Remettre sur le feu pour épaissir sans s’arrêter de tourner

Une fois la tarte et la crème refroidis, assembler les deux

Monter maintenant les blancs en neige et quand ils sont presque monter ajouter le sucre

Verser la meringue dans une poche à douille et décorer la tarte (pour les gourmands on n’en met plein !)

Ensuite pour faire brunir légèrement la meringue soit on passe un coup au chalumeau soit on met le four au plus fort et on place la tarte quand le four est bien chaud tout en haut pendant 2 minutes

Tarte au citron meringué

Publié dans tarte

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Tarte chocolat carambar

Publié le par Audrey Toineau

Tarte chocolat carambar

Vous connaissez la tarte au chocolat et le flan pâtissier ? J’ai voulu mixer un peu les deux pour faire une tarte gourmande à ma façon : une tarte chocolat et carambars

Ingrédients

1 pâte sablée

100 g de crème fraiche

10 carambars

50 cl de lait (ou 500ml)

30 g de maïzena

100 g de chocolat au lait

30 g de sucre

Etaler la pâte dans un moule à tarte puis la mettre à cuire au four à 180°c pendant 15-20 minutes. Pour éviter que la pâte ne gonfle, on remet une feuille de papier sulfurisé et on met un poids dessus. Ca peut être des haricots sec ou encore du riz.

Pendant ce temps on prépare une crème aux carambars.

On met la crème et les carambars dans une casserole et on touille jusqu’à la fonte totale des carambars.

On verse cette crème dans la tarte cuite.

Dans une autre casserole, diluer la maïzena dans le lait froid et ajouter le chocolat et le sucre.

Chauffer et attendre que ca épaississe tout en remuant

Une fois le mélange homogène, verser dans la tarte par-dessus la couche de carambars légèrement prise.

Laisser prendre au frais 1h30.

Tarte chocolat carambar

Publié dans tarte

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