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4 articles avec verrine

Semoule au lait au chocolat

Publié le par Audrey Toineau

Semoule au lait au chocolat

Après avoir fait de la semoule au lait nature (recette ici), voici la version au chocolat pour les plus gourmands !


Ingrédients pour 4 personnes
½ l de lait
50 g de sucre
70 g de semoule fine spéciale desserts
40 g de chocolat


Dans une casserole, bouillir le lait et le sucre
Ajouter la semoule et fouetter jusqu’à épaississement
Ajouter ensuite le chocolat fondu
Verser dans de jolies verrines
Laisser prendre au frais une nuit

Publié dans dessert, chocolat, verrine

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Verrines de Noel

Publié le par Audrey Toineau

Verrines de Noel

Tout d’abord, je vous souhaite une belle et heureuse année 2015, remplie de gourmandiise !
J’ai été tellement occupé pendant les fêtes que je ne vous ai même pas parlé de mon dessert de noël. Après un copieux repas, j’ai fais un assortiment de verrines comme ca chacun finit le repas à sa faim. Il n’est jamais trop tard pour vous mettre les recettes alors les voici !


Verrine panna cotta au nutella


Recette ici pour 12 verrines




Verrine au citron meringué


Ingrédients pour 8 verrines


2 citrons et demi
150g de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
3 œufs

3 blancs d’œufs
90 g de sucre


Dans une casserole, presser le citron et ajouter le sucre et la maïzena
Faire chauffer le tout et verser ensuite sur les œufs battus auparavant.
Remettre sur le feu pour épaissir sans s’arrêter de tourner
Verser dans les verrines
Monter maintenant les blancs en neige et quand ils sont presque monter ajouter le sucre
Verser la meringue dans une poche à douille et décorer au dessus de la crème au citron
Ensuite pour faire brunir légèrement la meringue soit on passe un coup au chalumeau soit on met le four au plus fort et on place les verrines quand le four est bien chaud tout en haut pendant 5 minutes




Verrine crumble pomme vanillé


Ingrédients pour 12 verrines
3 pommes
1 gousse de vanille


Pâte à crumble
100 g de sucre
100 g de beurre pas trop dur
100 g de farine
100 g de poudre d’amande


Eplucher les pommes
Couper les en petits cubes
Dans une poêle, revenir légèrement les pommes dans un peu de sucre pour les caraméliser
Couper en deux et gratter la gousse de vanille et l’ajouter
Verser ensuite dans vos moules
Pour la pâte à crumble, travailler à la main le sucre avec le beurre
Ajouter ensuite la farine et la poudre d’amande et travailler la pâte tout en l’émiettant en gros morceaux
Mettre de la pâte sur vos fruits
(Mes verrines sont en plastique donc j’ai émietté la pâte sur une plaque et je l’ai mise comme ca au four)
Cuire à 180°c jusqu’à coloration de la pâte




Verrine mousse à la framboise


Ingrédients pour 12 verrines
400 g de framboise surgelée
30 cl de crème liquide à 30% de MG
120 g de sucre
4 feuilles de gélatine


Chauffer les framboises dans une casserole avec le sucre
Mixer et passer au chinois
Bouillir à nouveau le coulis obtenu
Ajouter la gélatine préalablement mise à ramollir dans un récipient d’eau froide
Laisser refroidir
Monter la crème en chantilly et ajouter la au coulis quand il est froid
Verser dans les verrines et laisser au moins 4 heures au frais

Publié dans verrine, noël

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Tiramisu en verrine revisité

Publié le par Audrey Toineau

Tiramisu en verrine revisité

Je n’aime pas le café mais j’adore le mascarpone. J’ai voulu faire comme tiramisu en verrine en gardant la crème au mascarpone et en ajoutant de la mousse au chocolat.

Ingrédients pour 4 verrines
La crème au mascarpone
2 œufs
50 g de sucre
125 g de mascarpone


La mousse au chocolat
100 g de chocolat
3 œufs

La crème au mascarpone

Séparer les jaunes et les blancs

Battre les jaunes avec le sucre

Ajouter le mascarpone

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement

La mousse au chocolat

Fondre le chocolat

Ajouter les jaunes d’œufs

Monter les blancs en neige et les incorporer

Verser une couche de crème au mascarpone, puis une de chocolat et finir avec du mascarpone

Laisser prendre au frais

Vous pouvez également ajouter des biscuits cuillère ou écraser des palets breton ou encore des spéculoos au fond de vos verrines

Publié dans verrine

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Verrine fraise, chantilly et praliné croustillant

Publié le par Audrey Toineau

Verrine fraise, chantilly et praliné croustillant

Les fraises sont de retour ! Chez nous c’est la gariguette et aujourd’hui ce sera en verrine avec une chantilly et du praliné croustillant

Ingrédients pour 4 verrines

1 barquette de fraises

50 g de praliné

12 g de chocolat

Des gavottes

20 cl de crème fleurette

40 g de sucre

Fondre le chocolat et l’ajouter au praliné

Écraser de gavotte et mélanger

Laisser durcir au frais

Monter la crème en chantilly et ajouter à la fin le sucre

Laver, équeuter et couper en deux les fraises

Déposer au fond des verrines du praliné croustillant

Disposer les fraises le long des parois

Verser au centre la chantilly

Réserver au frais

Publié dans verrine, dessert

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