Curry de crevettes
Un reste de crevette de noël, mais comment les préparer ? Ce soir ce sera un curry aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de crevettes cuites
1 oignon
½ verre de vin blanc
1 càc de concentré de tomate
1 pot de crème
3 càc de curry
Je commence par éplucher toutes les crevettes, courage : )
Emincer l’oignon.
Dans une casserole faire revenir l’oignon puis ajouter les carapaces de crevettes
Laisser cuire 5 minutes
Déglacer au vin blanc
Rajouter ½ litre d’eau et laisser encore 5 minutes
Filtrer ensuite le jus obtenu à la passoire et le remettre dans la casserole.
Incorporer la crème, le concentré de tomate et le curry.
Réduire pendant 20 minutes sur feu doux
Mettre les crevettes à la fin juste pour les réchauffer.
Accompagner d’un riz basmati