* Plaisir et Gourmandiise *

Aujourd’hui, une garniture qui change, ce sera des palets de polenta surmonter d’une poêlé de champignons à la crème.


Ingrédients pour 6 à 8 palets
125 g de polenta
½ litre de lait
8 beaux champignons
3 càs de crème
Du persil


Chauffer le lait dans une casserole
Ajouter la polenta et remuer jusqu’à ce que ça se détache des parois
Verser immédiatement dans des moules
Reposer au frais 2 heures
Eplucher les champignons
Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile
Ajouter la crème et du persil
Colorer les palets de polenta dans une poêle avec de l’huile d’olive
Déposer une cuillère de champignons
Servir

Une envie de madeleine. J’ai trouvé une recette de madeleine de Commercy. Un peu déçu qu'elle n'est pas beaucoup monté alors j’ai décidé de faire une coque en chocolat pour les rendre plus gourmande


Ingrédients pour 50 minis madeleines (vous inquiétez pas c’est vite mangé !)
130 g de beurre mou
130 g de sucre
2 œufs
130 g de farine
½ sachet de levure
½ càc d’arôme de vanille
150 g de chocolat noir ou au lait


Travailler le beurre mou avec le sucre
Ajouter les œufs et fouetter bien
Incorporer ensuite la farine et la levure
Laisser reposer au frais environ 1 heure
Verser la pâte dans vos moules et cuire à 210°c pendant 10 minutes
Démouler et laisser refroidir
Fondre le chocolat et couler en un petit peu au fond de vos moules
Replacer la madeleine par-dessus et laisser prendre au frais
Démouler et déguster

Il y a très peu de plat contenant du poisson sur mon blog car j’en mange rarement. Alors pour remédier à ca, j’ai préparé une blanquette de lotte au curry. Un poisson assez ferme, qui se tiens à la cuisson et sans arrête !

Ingrédients pour 3 personnes

1 kg de lotte préparée et coupée en cube

1 l de fumet de poisson

1 pot de 250 g de crème

3 càs de curry

Mettre le fumet à bouillir et ajouter les morceaux de lotte

Cuire 10 minutes à feu doux

Enlever les morceaux de lotte

Chauffer la crème dans une casserole avec le curry et 1 louche de fumet

Ajouter la lotte et mijoter 10 minutes

J’adore le mélange chocolat banane. J’ai voulu donc réaliser des petits nems. La banane chaude et le chocolat qui coule ! Mmmmmm !


Ingrédients pour 8 nems
2 bananes
16 carrés de chocolat
4 feuilles de brick
Un peu de beurre fondu


Eplucher les bananes et couper en deux dans la longueur puis dans la largeur
Couper vos feuilles de brick en deux
Badigeonner de beurre
Déposer un morceau de banane et deux carrés de chocolat au milieu sur chaque feuille de brick
Refermer
Dans une poêle, colorer de chaque côté et finir de cuire au four à 180°c pendant 10 minutes

Un dessert simple et vite fait, des panna cotta à la vanille et coulis de framboise


Ingrédients pour 3 verrines
25 cl de crème liquide à 30%
30 g de sucre
2 càs d’arôme vanille
2 feuilles de gélatine


Coulis de framboise
2 poignées de framboise surgelée
2 càs de sucre


Tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir
Chauffez à feu doux la crème avec le sucre et la vanille
Ajouter la gélatine et bien mélanger
Verser dans des verrines
Laisser prendre au frais 3 h
Chauffez les framboises à feu doux avec le sucre
Passer au chinois pour éliminer les pépins
Quand les panna cotta sont prises, verser le coulis par-dessus