confiture et gelee

Pendant les vacances d' Halloween, j'ai fais des crêpes chez mon papa et j'ai goûter pour la première fois à la confiture de lait. J'avais déjà vu des recettes sur certain blog mais j'avais pas eu l'occasion d'essayer ! Mais maintenant c'est chose faite. La recette est simple comme bonjour et il faut résister pour ne pas finir le pot à la cuillère le soir !


Ingrédients pour 1 pot
1 pot de lait concentré sucré


Envelopper le pot dans du papier sulfurisé et déposer le au fond de la cocotte minute
Recouvrir d'eau et fermer la cocotte
Cuire à feu moyen jusqu'au sifflement de la soupape
Baisser ensuite le feu et cuire pendant 40 minutes
Laisser refroidir tranquillement
Ne résister pas à la tentation !

La saison des fraises est démarrée et celle pour faire les confitures également. Voici ma recette !


Ingrédients pour 12 pots
2.5 kg de fraises
205 g de sucre spéciale confiture
Le jus d’un citron


Équeuter, laver et couper en deux les fraises
Dans une bassine à confiture, placer les fraises, le jus de citron et le sucre
Cuire à feu doux en tournant pour dissoudre le sucre
Une fois que le mélange boue, baisser le feu et cuire pendant 1 heure 30
Pendant ce temps stériliser vos pots, c'est-à-dire les faire bouillir quelques minutes dans l’eau et les laisser sécher sur un linge propre
Remplir vos pots, fermer les bien et retourner les
Attendre le refroidissement complet

Bon petit dèj' !

Ca y est, la saison des coings est repartie. Je me suis lancée pour la première fois dans la confection d’une gelée. Mon arrière grand-mère en faisait beaucoup aux coings alors aujourd’hui c’est à mon tour !

Ingrédients pour 2 pots

1 kg de coing

1 citron

1 gousse de vanille

Du sucre spécial gelée

Bouillir les pots et couvercle 5 minutes et laisser sécher sur un torchon propre

Laver et couper en quatre les coings, pas besoin de les éplucher ou d’enlever le cœur

Mettre dans une casserole et couvrir d’eau

Presser le citron et l'ajouter

Couper en deux et gratter la gousse de vanille

Cuire 45 minutes

Passer au chinois étamine en récupérant le jus obtenu (garder les gousses)

Peser le jus et ajouter 800g de sucre par kilo de jus

Cuire à nouveau 5 minutes à partir de l’ébullition en touillant sans arrêt

Remplir vos pots pendant que c’est chaud et ajouter les gousses récupérées

Fermer vos pots et retourner les

Laisser comme ca jusqu’au refroidissement