Aujourd’hui je vous présente pas n’importe quoi. C’est mon dessert préféré !

La tarte au citron meringué !

Dans la semaine j'ai été contacté par le site 750g pour une interview que je vais prochainement vous faire partager !

Ingrédients

1 pâte sablée

2 citrons et demi

150g de sucre

1 cuillère à soupe de maïzena

3 œufs

5 blancs d’œufs

180 g de sucre

Mettre à cuire au four 15 à 20 minutes la pâte dans un moule et remettre un papier sulfurisé par-dessus avec des haricots sec ou du riz. Le poids va permettre que la pâte ne gonfle pas

En attendant, dans une casserole, presser le citron et ajouter le sucre et la maïzena

Faire chauffer le tout et verser ensuite sur les œufs battus auparavant.

Remettre sur le feu pour épaissir sans s’arrêter de tourner

Une fois la tarte et la crème refroidis, assembler les deux

Monter maintenant les blancs en neige et quand ils sont presque monter ajouter le sucre

Verser la meringue dans une poche à douille et décorer la tarte (pour les gourmands on n’en met plein !)

Ensuite pour faire brunir légèrement la meringue soit on passe un coup au chalumeau soit on met le four au plus fort et on place la tarte quand le four est bien chaud tout en haut pendant 2 minutes

On m'a proposé de participer au KKVKVK 53 : vive l'épiphanie (concours)

je réponds forcément à l'invitation avec ma galette noisette et pépites de chocolat et vous met le lien si vous voulez participer aussi

Pour information, le KikiVeutKiVientKuisiner (KKVKVK) a été créé par Manue en 2005. Le but est de partager des recettes de cuisine sur un thème donné et "c’est fait pour être sympa, rigolo et sans prétention" comme disait Manue. Il n'y a rien à gagner dans ce concours, juste le plaisir d'organiser le KKVKVK suivant.

Aujourd’hui jour de l’épiphanie, je ne peux que vous proposer ma recette de galette !

Mon chéri n’aimant pas l’amande, j’ai décidé de faire une galette à la frangipane à la noisette et pépite de chocolat !

Et comme je me suis levée un peu tard je n’ai pas eu le temps de préparer ma pâte feuilletée. J’en ai donc pris une toute prête et ca ne lève pas aussi bien. Mais le goût est là !

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 œufs

80 g de sucre

70 g de beurre

125 g de poudre de noisette

Des pépites de chocolat

1 jaune d’œuf

1 fève !!

Commencer par battre les œufs avec le sucre.

Fondre le beurre et l’ajouter

Ajouter ensuite la poudre de noisette

Etaler la première pâte

Verser la frangipane en laissant 3 cm de pâte au bord

Parsemer de pépites de chocolat

N’oublier pas la fève !

Mouiller le bord de la galette avec de l’eau (jamais de jaune d’œuf)

Déposer la deuxième pâte par-dessus et coller l’ensemble

Badigeonner de jaune d’œuf (sans trop aller au bord)

Décorer à votre goût

Cuire à 180°c pendant 30 minutes

Des petits pots de crème dessert maison. Facile et délicieux ! Voici la recette !

Ingrédients pour 4 pots

250 ml de lait

2 jaunes d’œufs

50 g de sucre

1 gousse de vanille

On réalise en fait une crème anglaise.

Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines.

Faire chauffer le lait avec la vanille.

Mettre une casserole d’eau à chauffer

Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.

Verser le lait chaud par-dessus.

Mettre dans vos pots et placer les dans un plat pour cuire au bain marie.

Verser l’eau bouillante dans le plat.

Enfourner à 160°c pendant 30 bonne minutes

Elles sont cuites quand le mélange n’est plus liquide.

Refroidir minimum 3heures au frigo.

Je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2014, remplis de bonheur, d'amour et la santé ! une année qui s'annonce pleine de recettes et de gourmandise !!