Crépinette au jambon de Bayonne et parmesan

Une préparation bouchère qui change et peut surprendre vos invités! Voici des crépinettes au jambon de Bayonne et Parmesan


Ingrédients pour 4 personnes
600 g de mélange de chair veau et porc
6 tranches de jambon de Bayonne (épaisseur moyenne)
100 g de parmesan
De la crépine


Émincer le jambon de Bayonne
Couper en cube le parmesan
Mélanger le tout à la chair et former 4 boules
Étaler la crépine et couper 4 morceaux d'environ 20cm/20
Déposer une boule de chair et refermer
Cuire à feu doux dans une fond d'huile d'olive pendant 20 minutes