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Blinis

Publié le par Audrey Toineau

Blinis

Pour accompagner mon tarama maison ou encore du saumon fumé pour les fêtes de fin d'année, j'ai réalisé des blinis. La recette vient du site la cuisine de Bernard. Ils sont tout simplement excellent, moelleux et croustillant !


Ingrédients pour 15 blinis moyen
125 g de farine
4 g de levure de boulanger déshydraté (en sachet)
1 pincée de sucre
125 ml de lait tiède
1 œuf
10 g de beurre fondu


Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sucre
Verser petit à petit le lait tiède en mélangeant
Bien mélanger au fouet pour lisser la pâte
Laisser monter la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, en la couvrant d'un torchon
Séparer le jaune d’œuf du blanc
Mélanger le jaune et le beurre fondu à la pâte
Laisser à nouveau lever entre 40 minutes et 1 heure maximum
Monter le blanc en neige et incorporer le à la pâte
Chauffer une poêle légèrement huilé
Verser la pâte et former des cercles moyen
Retourner pendant la cuisson
La pâte va épaissir encore en cuisant


Pour réchauffer, placer quelques minutes au four ou au grille pain

Publié dans apéro dinatoire, autres

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Tomates séchées

Publié le par Audrey Toineau

Tomates séchées

J’ai trouvé plein de recettes de flans et muffins salés avec des tomates séchées. Alors me voilà parti pour faire mes tomates séchées maison !

Ingrédients pour un bocal

40 tomates cerise

1 peu de sucre

1 pincée de sel

De l’huile d’olive

Du thym

1 gousse d’ail

Laver et couper en deux les tomates

Disposer sur une plaque face coupée en l’air

Saupoudrer légèrement de sucre et d’une pincée de sel

Mettre au four entre 2h et 2h30.

Une fois refroidis, placer les dans un bocal avec les herbes et l’ail et compléter en huile d’olive.

Conserver au frigo.

Tomates séchées

Publié dans autres

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