Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Cassolette de saint Jacques

Publié le par Audrey Toineau

Cassolette de saint Jacques

J’adore les saint jacques mais je n’en mange pas souvent car elles sont parfois un peu chères. Je me suis fais plaisir aujourd’hui en les faisant en cassolette. Délicieux !


Ingrédients pour 5 cassolettes
40 g de beurre
1 oignon
60 g de farine
100 ml de vin blanc
300 ml de fumet de poisson
1 càs de crème fraiche
4 champignons
150 g de petite crevette
400g de noix de saint jacques
Chapelure


Le veille, revenir les saint jacques à la poêle et laisser sur un papier absorbant toute la nuit
Eplucher et ciseler l’oignon
Eplucher et couper en cube les champignons
Fondre le beurre à la casserole
Ajouter l’oignon
Ajouter ensuite la farine
Incorporer le vin blanc puis le fumet
Remuer jusqu’à épaississement
Terminer avec une cuillère de crème
Ajouter les champignons et les petites crevettes
Ajouter également les saint jacques
Verser ensuite dans vos cassolettes et saupoudrer de chapelure
Gratiner au four 10 minutes

Publié dans entrée, noël, plat principal

Partager cet article

Repost 0

Sorbet ananas

Publié le par Audrey Toineau

Sorbet ananas

Eté rime avec chaleur et sorbet ! Aujourd’hui j’ai testé à l’ananas !


Ingrédients pour 1 pot moyen
400 g d’ananas
20 ml d’eau
20 g de sucre
1 blanc d’œuf


Dans une casserole, mettre l’eau puis le sucre et bouillir
Ajouter l’ananas et laisser bouillir 5 minutes
Mixer et laisser refroidir au frais
Une fois le mélange bien froid, monter le blanc en neige et l’incorporer
Passer à la sorbetière 20 minutes
Débarrasser et laisser prendre au congélateur

Publié dans glace et sorbet

Partager cet article

Repost 0

Spaghetti au Gorgonzola

Publié le par Audrey Toineau

Spaghetti au Gorgonzola

Une recette que j’ai goûté au restaurant en vacances et que j’ai refaite chez moi, des spaghettis au gorgonzola ! C’est un fromage crémeux et moins fort que le roquefort et autre bleues. Gouteux à souhait !


Ingrédients pour 2 personnes
120 g de spaghettis
25 cl de crème liquide à 30% de MG
150 g de gorgonzola
Facultatif (des dès de jambon)


Chauffer la crème et le gorgonzola émietté et laisser épaissir
Pendant ce temps cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante
Réchauffer les dès de jambon au microonde
Enrouler les spaghettis dans les assiettes, verser les dès de jambon
Napper généreusement de sauce
Buon appetito !

Publié dans plat principal

Partager cet article

Repost 0

Magret séché et épicé

Publié le par Audrey Toineau

Magret séché et épicé

J’ai vu sur un blog une recette de magret de canard séché et je me suis dis pourquoi ne pas essayer ! Il faut être patient mais il faut avouer que le résultat est surprenant


Ingrédients
1 magret de canard cru
1 kg de gros sel
Des épices mexicaines (Ducros)


Dans une terrine, verser la moitié du gros sel, puis poser le magret coté gras au dessus et verser l’autre moitié du sel
Couvrir et laisser au frais 24 heures
Le lendemain, passer le magret sous l’eau pour éliminer le sel
Sécher le bien
Recouvrir d’épices mexicaines et envelopper dans un torchon
Laisser dans le bas du frigo pendant 3 semaines

Publié dans apéro dinatoire

Partager cet article

Repost 0

Granola avoine, amande, noix, noix de pécan et pignon de pins

Publié le par Audrey Toineau

Granola avoine, amande, noix, noix de pécan et pignon de pins

On retrouve souvent des recettes de granola maison. A mon tour d’essayer ! Granola amande, noix, noix de pécan et pignon de pin. Délicieux et parfumé !


Ingrédient pour un petit bocal
150 g de flocons d’avoine
100 g de fruits à coque (amande, noix, noix de pécan et pignons de pin)
2.5 càs d’huile de tournesol
2.5 càs de miel


Mélanger les flocons d’avoine avec les fruits à coque légèrement concassés
Ajouter l’huile et le miel
Mélanger
Etaler sur une plaque
Cuire au four 25 min à 160°c

Publié dans petit dej'

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 > >>