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Financier géant tout chocolat

Publié le par Audrey Toineau

Financier géant tout chocolat

Toujours des blancs d’œufs qui traine, et aujourd’hui ce sera un financier tout chocolat pour le goûter !

Ingrédients

150 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide

40 g de farine

¼ sachet de levure

60 g de sucre glace

60 g de poudre d’amande

3 blancs d’œufs

60 g de beurre

Fondre le chocolat dans la crème

Mélanger la farine, la levure, le sucre glace et la poudre d’amande

Ajouter les blancs d’œufs

Fondre le beurre et l’arrêter quand il prend une couleur noisette

L’ajouter au reste

Incorporer ensuite le chocolat mélangé avec la crème

Verser dans un moule à cake

Cuire à 180°c pendant 20 à 25 minutes

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Tarte fine tomate et chèvre ou morbier

Publié le par Audrey Toineau

Tarte fine tomate et chèvre ou morbier

Parfais pour le soir, une tarte fine rapide et légère tomate et fromage !

Ingrédients pour 3 tartes

1 pâte brisée

3 tomates

Du chèvre ou du morbier

Des herbes de Provence

Étaler la pâte et découper 3 cercles

Laver et couper en rondelle les tomates

Découper le fromage en tranche également

Alterner des tranches de tomates et de fromage sur les tartelettes

Saupoudrer d’herbes de Provence

Cuire à 200°c pendant 20 à 25 minutes

Tarte fine tomate et chèvre ou morbier

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Crêpe jambon, fromage et champignon

Publié le par Audrey Toineau

Crêpe jambon, fromage et champignon

On a tous gouté les crêpes au fromage du commerce. Ça dépanne quand on n’a pas envie de cuisiner mais faite maison, rien à voir ! Dévorées en quelques minutes ! Tout le monde a adoré !

Ingrédients pour 10 crêpes

Pâte à crêpe

2 œufs

2 càs d’huile

250 g de farine

½ l de lait

Pour la garniture

50 g de beurre

50 de farine

800 ml de lait

2 poignées de comté râpé

4 gros champignons

Un paquet de cube de jambon

Battre les œufs avec l’huile

Ajouter la farine et diluer avec le lait

Laisser reposer 20 minutes

Fondre le beurre dans une casserole

Hors du feu, ajouter la farine

Verser le lait froid d’un coup tout en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux

Laisser épaissir sur feu doux

Ajouter le comté et les cubes de jambon

Éplucher et couper les champignons en lamelle

Les faire revenir dans une poêle et les ajouter dans la béchamel

Graisser légèrement une poêle et cuire les crêpes

Les garnir avec la béchamel et refermer

Réchauffer si besoin au four à 150°c

Publié dans plat principal

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Verrine fraise, chantilly et praliné croustillant

Publié le par Audrey Toineau

Verrine fraise, chantilly et praliné croustillant

Les fraises sont de retour ! Chez nous c’est la gariguette et aujourd’hui ce sera en verrine avec une chantilly et du praliné croustillant

Ingrédients pour 4 verrines

1 barquette de fraises

50 g de praliné

12 g de chocolat

Des gavottes

20 cl de crème fleurette

40 g de sucre

Fondre le chocolat et l’ajouter au praliné

Écraser de gavotte et mélanger

Laisser durcir au frais

Monter la crème en chantilly et ajouter à la fin le sucre

Laver, équeuter et couper en deux les fraises

Déposer au fond des verrines du praliné croustillant

Disposer les fraises le long des parois

Verser au centre la chantilly

Réserver au frais

Publié dans verrine, dessert

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Macarons mûre framboise

Publié le par Audrey Toineau

Macarons mûre framboise

Beaucoup de blancs à écouler alors aujourd’hui je fais des macarons à la ganache framboise et mure … toujours avec un four à gaz : (

Ingrédients pour 15 à 20 macarons

220 g de sucre glace

120 g de poudre d’amande

90 g de blancs d’œufs à température ambiante

10 g de sucre

Colorant

Pour la ganache

125 g de chocolat blanc

100 g de coulis de framboise et mure

La ganache

Fondre le chocolat blanc. Attention il est plus délicat que les autres chocolats !

Chauffer le coulis

Mélanger le coulis dans le chocolat

Réserver au frais

Les coques

Tamiser la poudre d’amande avec le sucre glace pour avoir une poudre fine

Monter les blancs en neige et ajouter en trois fois le sucre puis à la fin, le colorant

Incorporer les blancs aux poudres en lissant le tout à la spatule : Macaronner

A la poche à douille, former les coques sur une plaque

Laisser crouter 30 minutes

Cuire à 150 °c pendant 10 à 15 minutes selon votre four

Une fois les macarons froids, garnir de ganache et réserver au frais.

Publié dans macaron

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