* Plaisir et Gourmandiise *

Je suis passé au rayon fruits et légumes en course et une envie de fruit d’été, de soleil. J’ai choisis des abricots tout orange et rouge et de belles pêches que j’ai décidé de faire en crumble. Encore tiède, c’est un délice !

Ingrédients pour 6 petits crumbles

6 abricots

5 pêches jaunes

1 pincée de sucre

Pâte à crumble

100 g de sucre

100 g de beurre pas trop dur

100 g de farine

100 g de poudre d’amande

Laver les fruits

Couper en quatre les abricots

Eplucher et couper en cube assez grossier les pêches

Dans une poêle, revenir légèrement les fruits et saupoudrer de sucre pour les caraméliser

Verser ensuite dans vos moules

Pour la pâte à crumble, travailler à la main le sucre avec le beurre

Ajouter ensuite la farine et la poudre d’amande et travailler la pâte tout en l’émiettant en gros morceaux

Mettre de la pâte sur vos fruits

Cuire à 180°c jusqu’à coloration de la pâte

Des morceaux de poulet avec une sauce qui change ,je vous présente le poulet à la moutarde

Ingrédients pour 6 personnes

6 blancs de poulet

1 belle échalote

1 cube de bouillon de volaille

4 càs de crème fraiche

4 càs de moutarde

Couper en cube les blancs de poulet

Éplucher et ciseler l’échalote

Suer l’échalote dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive

Ajouter le poulet et laisser juste colorer

Débarrasser le tout dans une assiette

Verser 250 ml d’eau dans la sauteuse et diluer le bouillon de volaille

Ajouter la crème et la moutarde

Réduire et laisser épaissir

Remettre le poulet pour qu’il finisse de cuire

Servir !

Une idée d’entrée sympa qui change et peut étonner vos invités, un clafoutis tomate cerise et feta.

Ingrédients pour 6 petits clafoutis

2 œufs

12 cl de crème liquide

12 cl de lait

2 càc de maïzena

Quelque feuille de basilic

50 g de feta

Des tomates cerise

Mélanger les œufs, le lait et la crème liquide

Ajouter la maïzena

Ciseler le basilic et l’ajouter

Dans le fond de vos moules, mettre les tomates cerise

Émietter la feta par-dessus

Verser l’appareil

Cuire au four à 180°c pendant 20 minutes

Une petite recette de saison ! Une belle et délicieuse tarte aux fraises

Ingrédients

1 pâte sablée

½ L de lait

1 gousse de vanille

4 jaunes d’œufs

125 g de sucre

70 g de farine

1 belle barquette de fraise

On commence par cuire à blanc la pâte sablée pendant 20 minutes à 180°c, c'est-à-dire la placer dans un moule à tarte puis remettre un papier sulfurisé par-dessus et ajouter un poids pour éviter qu’elle gonfle. On peut mettre du riz ou des haricots secs. Une fois cuite, on la laisse refroidir.

Pour la crème pâtissière, on fait bouillir le lait avec la vanille préalablement fendu en deux.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter la farine.

Verser petit à petit le lait par-dessus et remettre à cuire sur le feu jusqu’à ce que ça épaississe.

Mettre à refroidir.

Laver et couper les fraises

Une fois tout refroidis, on peut verser la crème pâtissière dans la tarte et on dispose les fraises joliment par-dessus.

Mmmmm ! Vous sentez l’odeur des brioches qui cuisent ? Idéale pour le petit déjeuner

Ingrédients pour 10 brioches à tête

250 g de farine

1 pincée de sel

30 g de sucre

10 g de levure

3 œufs

165 g de beurre mou

Mettre la farine, le sel, le sucre, la levure émiettée et les œufs dans le robot

Pétrir environ 5 minutes

Quand la pâte forme une boule, ajouter le beurre mou en cube et pétrir pour obtenir une pâte élastique

Couvrir avec un linge et laisser doubler de volume

Dégazer la pâte et pousser au frais pendant 2 heures

Détailler la pâte en boule de 50 à 60 g

Pour former votre brioche, partager votre boule de pâte en 2/3 et 1/3 pour la tête

Former les boules, enfoncer la tête bien au centre (pas comme moi !) et placer le tout dans des moules

Laisser encore pousser 2 heures à température ambiante

Dorer avec un jaune d’œufs

Cuire à 180°c pendant 12 minutes