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Gâteau au chocolat des écoliers

Publié le par Audrey Toineau

Gâteau au chocolat des écoliers

La fin de l’année scolaire approche et les kermesses arrive, là je vous présente LE gâteau au chocolat ! Celui qui va plaire à tous les enfants (et aux grands !). Moelleux, fondant et croustillant sur le dessus !


Ingrédients
200 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 œufs
200 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure


Fondre le chocolat avec le beurre
Ajouter les œufs et le sucre
Incorporer la farine et la levure
Verser dans un moule
Cuire à 200°c pendant 30 à 40 minutes


Facultatif : J’ai ensuite fais fondre du chocolat blanc pour faire des décors dessus

Publié dans gâteau, chocolat

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Chaussons gésiers saint Nectaire

Publié le par Audrey Toineau

Chaussons gésiers saint Nectaire

Un apéro à la dernière minute ? Classique de ce temps là ! J’ai trouvé la solution avec des restes de mon frigo et j’ai proposé des chaussons aux gésiers et saint nectaire


Ingrédients pour 20 chaussons
2 pâtes feuilletées
200 g de gésiers égoutté
250 g de saint nectaire



Couper en petit cube les gésiers
Râper le saint nectaire
Mélanger les deux ensemble
Dérouler la pâte feuilletée et étaler la plus finement
Tailler des petits cercles
Mettre une cuillère à café de préparation
A l’aide d’un pinceau, badigeonner de jaune d’œufs les bords et refermer
Dorer ensuite le dessus
Cuire au four à 180°c pendant 25 minutes

Publié dans apéro dinatoire

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Confiture de fraises

Publié le par Audrey Toineau

Confiture de fraises

La saison des fraises est démarrée et celle pour faire les confitures également. Voici ma recette !


Ingrédients pour 12 pots
2.5 kg de fraises
205 g de sucre spéciale confiture
Le jus d’un citron


Équeuter, laver et couper en deux les fraises
Dans une bassine à confiture, placer les fraises, le jus de citron et le sucre
Cuire à feu doux en tournant pour dissoudre le sucre
Une fois que le mélange boue, baisser le feu et cuire pendant 1 heure 30
Pendant ce temps stériliser vos pots, c'est-à-dire les faire bouillir quelques minutes dans l’eau et les laisser sécher sur un linge propre
Remplir vos pots, fermer les bien et retourner les
Attendre le refroidissement complet

Bon petit dèj' !

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Tarte au maroilles

Publié le par Audrey Toineau

Tarte au maroilles

Une petite quiche au fromage de Nord, le maroilles ! C’est un fromage plus fort en odeur qu’en goût à mon grand étonnement ! A déguster plutôt chaud accompagné d’en dive bien sur !


Ingrédients
Pâte brisée : recette ici
3 œufs
250 ml de crème à 30 %
½ maroilles
1 paquet de cube de jambon


Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte
Couper en tranche le maroilles et le déposer au fond de la tarte
Ajouter les cubes de jambon
Battre les œufs et ajouter la crème
Verser l’appareil dans la tarte
Cuire à 180°c pendant 30 minutes

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Pâté de campagne

Publié le par Audrey Toineau

Pâté de campagne

J’avais envie d’essayer de faire un pâté maison, je me suis donc lancé dans un simple pâté de campagne. Le goût y est et c’est d’une simplicité !


Ingrédients pour une grosse terrine
1 kg de maigre (épaule ou poitrine maigre de porc)
500 g de gorge de porc
275 g de foie de porc
2 oignons
1 échalote
15 g de sel par kilo de chair obtenu
13 g de poivre par kilo de chair obtenu
3 càs de cognac ou armagnac


Eplucher et couper grossièrement les oignons et l’échalote
Passer au hachoir le maigre, la gorge, les foies, l’oignon et l’échalote
Saler, poivrer et ajouter le cognac
Mettre en terrine
Cuire au bain marie au four à 140°c jusqu’à 74 ° à cœur (pour moi 2h30)
Laisser refroidir au frais et attendre idéalement 2 jours avant de le manger

Publié dans entrée

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